Этот тортик никогда не надоедает. Он может приготовится как на праздник, так и на семейный ужин, поскольку он довольно изысканный и просто готовится.
Ингредиенты:
Для коржей
- Кефир- 250 мл. Кефир лучше брать немного кислый. Это кефир не первой свежести.
- Сахар – 200 граммов
- Какао-порошок – 40 граммов
- Яйца куриные — два яйца
- Мука – 300 граммов
- Разрыхлитель – полторы чайных ложечки
- Ванильный сахар – одна чайная ложечка
- Сливочное масло – 80 граммов
Для крема:
- Сливки 33% — 200 граммов
- Сахарная пудра – 80 граммов
- Сметана 20% — 250 граммов
Приготовление торта Черный Принц на кефире
В чашу миксера разбить яйца. Всыпать сахар и ванильный сахар. Взбить смесь до полного растворения сахара и увеличения смеси в несколько раз.
Масло растопить и охладить. Добавить в смесь масло и кефир. Все тщательно перемешать веничком или блендером.
В другую миску высыпать муку, разрыхлитель и какао порошок. Все перемешать и просеять через сито. Отправить мучную смесь в кефирную смесь и перемешать лопаткой или миксером на небольшой скорости до однородности. Тесто для торта готово.
Приготовить форму (лучше взять разъемную форму) застелить бумагой для выпечки, предварительно смазанной сливочным маслом. Выложить в форму тесто и разровнять.
Духовку разогреть до 180 гардусов. Отправить форму с тестом в духовку и выпекать примерно 50 минут. Готовность проверять сухой деревянной палочкой.
Дать бисквиту немного охладиться. Извлечь его из формы, снять бумагу и охладить полностью. Верхушку бисквита срезать. Бисквит разрезать на три коржа.
Разморозить вишню без косточки. Слить сок от вишен и оставить.
В чашу миксера влить охлажденные сливки и сахарную пудру. Взбить миксером до устойчивых пиков. Затем добавить сметану и перемешать лопаткой. Крем готов.
Для сборки торта коржи пропитать немного вишневым соком. Затем смазать кремом. Положить половину вишен на крем. Смазать кремом второй корж и положить его на первый кремом вниз. Пропитать второй корж соком от вишен. Смазать кремом и выложить остаток вишен на крем.
Третий корж смазать кремом и положить на второй смазанной стороной вниз. Обмазать верх и бока торта кремом. Срезанную верхушку бисквита превратить в крошку и обсыпать торт. Отправить торт в холодильник на три часа или на ночь для пропитки.
Затем украсить по вкусу и можно подавать его на стол.
Восточные гренки